豚コマの生姜焼き

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小麦粉は肉を柔らかくしてくれると改めて実感。
このレシピの生い立ち
美味しそうな豚コマが安かったので。いつもはしませんが、小麦粉をまぶすとぐっとおいしくなったので。

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材料

  1. 豚コマ 300g
  2. 小麦粉 大さじ1
  3. 生姜のすりおろし 大さじ1
  4. 醤油 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 調理酒 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. にんにく 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    豚コマに小麦粉をまぶしておく。ボールに生姜すりおろし〜砂糖をまぜておく。

  2. 2

    テフロン加工のフライパンを中火で熱し、肉を入れる。脂がにじんできたら、ニンニクを入れて全体にまぜる。

  3. 3

    肉に火が通り、焼き色がついたら、混ぜておいた調味料を回し入れる。汁気が、なくなるまで炒めて完成。

  4. 4

    生姜焼き用のお肉で作っても、もちろん美味しいです♪

コツ・ポイント

豚肉に火が通った段階で、キャベツどっさりの野菜炒めに変更したい衝動にも駆られました。もちろん、生姜焼きも美味しかったです♡

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