餅米は洗って、１５時間…浸けておきます。浸ける時間が短い場合、餅米のなかまで火が通らないので注意。

右上から時計逆回りで…生椎茸、微塵切り生姜、生エビ、竹輪、焼き豚、ニンジン、葉ニンニクを１センチ角に切ります。

茹でタケノコ(左上)も…１センチ角に切ります。

胡麻油で刻み生姜を炒めてから…葉ニンニクを除き具を炒めます。ウェイパーを加えて、混ぜます。

３０分ザルにあげ水切りした餅米と具を混ぜ…圧力鍋に移し水２１０ｃｃと…すべての調味料を加え、振り子が触れる直前まで加熱。

１５分ほど蒸らし、葉ニンニクを混ぜてから「三角おむすび」にする。

大きさを同じにするため、「おむすび器」を使いました。
この分量で…２０個てきます。

水に浸けておいた竹の皮に包み、さらにラップに包みました。竹の皮が無いときは、ラップだけでも可。冷めてから冷凍保存します。