なんでも野菜のドレッシング漬け
くりはらみはる @cook_40073808
白ワインとお酢でドレッシングをつくり、塩をした野菜をどんどん漬けていきます。
肉料理のつけあわせにさっぱりと。
このレシピの生い立ち
ピクルス程酸っぱくなく、マリネほど油っぽくなく、我が家風にアレンジ。食べた分だけ、また野菜をどんどん足していきます。
なんでも野菜のドレッシング漬け
白ワインとお酢でドレッシングをつくり、塩をした野菜をどんどん漬けていきます。
肉料理のつけあわせにさっぱりと。
このレシピの生い立ち
ピクルス程酸っぱくなく、マリネほど油っぽくなく、我が家風にアレンジ。食べた分だけ、また野菜をどんどん足していきます。
作り方
- 1
オリーブオイル以外の材料を、鍋に入れ、一煮して冷ましておきます。
-
- 2
ミニトマトは洗って塩小さじ１をまぶしておきます。
- 3
新玉ねぎは1cmの輪切り、かぶはきれいに洗って4つ割りに、カラーピーマンは縦に１ｃｍに、きゅうりは乱切りにします。
- 4
ざるに野菜をいれ、塩大２～３（分量外）をまぶして30分くらいおきます。
- 5
水がでてきたら、さっと洗って、塩を流し、水気を切ります。
-
- 6
１の漬け汁とオリーブオイルを合わせて、野菜を漬けます。冷蔵庫に入れて翌日から食べられます。
-
コツ・ポイント
オリーブオイルを合わると、ドレッシングのつーんとした酸っぱさが和らぎます。
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