牡蠣とほうれん草のパスタ

パスタを茹でる前にほうれん草を軽く茹でておく。パスタを袋の表示時間より1分ほど短めに茹でる。その間にソースを用意する。

にんにくを焦がさないよう炒め、2.の牡蠣を入れる。塩少々と酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

茹でておいたほうれん草を4㎝くらいに切りそろえ、4.に入れる。茹であがったパスタを加えオリーブオイルソースで絡める。

めんつゆを加え、味を見て汁気が少ないようであればパスタの茹で汁を少量加えるなどして調節する。

*牡蠣を蒸し焼きせず、水気を拭き片栗粉を少量付けオリーブオイルでプックリと焼いて後のせしても美味しいです。（＾ｕ＾）

*ベーコンを少量加えても美味しいです。