エビ入りのふわふわニラ玉
ﾊﾅﾐｽﾞｷ @cook_40081716
ふわふわ卵にシャキシャキのニラ、そしてプリプリのエビと、いろんな食感が一度に楽しめて、見ても食べても美味しい料理です☆
このレシピの生い立ち
色気のないニラ玉に、エビを入れて彩りをプラスしました。
エビ入りのふわふわニラ玉
ふわふわ卵にシャキシャキのニラ、そしてプリプリのエビと、いろんな食感が一度に楽しめて、見ても食べても美味しい料理です☆
このレシピの生い立ち
色気のないニラ玉に、エビを入れて彩りをプラスしました。
作り方
- 1
エビは殻を剥き、包丁で背開きにしてワタを取り出し、塩で揉む。それから片栗粉を揉みこみ、流水で洗い流して汚れを落とす。
-
- 2
１のエビを洗ったら水気を拭き取り、軽く塩コショウを振って下味を付けておく。
- 3
卵は○を加えて箸で溶きほぐす。ニラは５センチ長さに切っておく。
- 4
フライパンに油を熱し、強火にして卵液を一気に流す。フライパンを縦に揺すりながら箸で全体を混ぜ、ゆるめの半熟で取り出す。
- 5
フライパンをキレイにし、再びサラダ油を熱して、エビを中火で炒める。
- 6
エビに火が通ってきたらニラも加え、炒め合わせる。ニラがしんなりしてきたら●を加え、水分を飛ばすように手早く炒める。
-
- 7
６に４の卵を戻し入れ、全体を大きく混ぜ合わせる。卵とニラが程よく絡み合ったら火を止め、器に形よく盛り付けたら出来上がり。
コツ・ポイント
炒り卵を作る時は強火で一気に加熱し、さっと取り出します。半熟を心がけ、ふわふわな状態で。最後にニラと合わせる時も、卵を崩しすぎないよう軽く混ぜ合わせる程度で、手早く仕上げます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18898716
