基本のハンバーグ
美味しいハンバーグ修行中！とりあえず基本のハンバーグから作ってみましょう！(写真はチーズインのもの)
このレシピの生い立ち
肉の日(２月９日)にちなんでリクエストされたものでチーズインハンバーグを。
私としてはもっと美味しいハンバーグを作りたいのですが、周りに好評でして…とりあえず修行中の身です。
基本のハンバーグ
美味しいハンバーグ修行中！とりあえず基本のハンバーグから作ってみましょう！(写真はチーズインのもの)
このレシピの生い立ち
肉の日(２月９日)にちなんでリクエストされたものでチーズインハンバーグを。
私としてはもっと美味しいハンバーグを作りたいのですが、周りに好評でして…とりあえず修行中の身です。
作り方
- 1
材料を用意します。
挽き肉、牛乳、卵、パン粉、塩コショウ、ナツメグ、玉ねぎ。 - 2
玉ねぎはみじん切りにし、1度炒めておくのがおすすめですが！そのまま入れてもOK！
- 3
ボウルに全て入れたらよく混ぜます。全体に行き渡るように！塩コショウとナツメグは気持ち多めで大丈夫。
- 4
タネを少し冷蔵庫で冷やして置いておくのがおすすめ。(その間に付け合わせなんかも)
ただ、急ぎの場合は省きます！ - 5
フライパンに油を敷いて、熱します。
タネを手のひらに丸めてのせたら、片手に打ちつけるように空気を抜く。(音が変わるはず - 6
(チーズインの場合はここで忍ばせます)空気を抜いたらひび割れしないように形を整えて、真ん中を凹ませて並べます。
-
- 7
火は中火で、下面が焼けて、下からお肉の色が白くなってきたら、ひっくり返します。弱火にして、アルミホイルで蓋をします。
-
- 8
ハンバーグがよく膨らみ、全体が焼けて色が変わっている、そして透明の肉汁を出していたらOKです。(穴は開けないこと)
- 9
ソースで簡単なのは、このハンバーグを焼いたフライパンに、ケチャップとソース、肉汁で混ぜて温めたもの。
- 10
もし、一度に焼き切らなかったときには、フライパンを1度冷まします。(ハンバーグが焦げやすくなるため)濡れた布巾があると◎
- 11
お皿に盛り付けたら出来上がり！おろしポン酢でもデミソースでも！もちろんそのままでも美味ですよ！
-
コツ・ポイント
タネを寝かせ、しっかり空気を抜いて、凹ませること。大きく膨らんでフワッとします。
玉ねぎは先に炒めておくと美味しいですが、タネが焦げやすくなるので注意。
お好みでチーズを入れたり、にんにくを入れたり。
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