ベトナム風揚げ春巻き
いなれい @cook_40043220
サックサクの皮とジューシーな具の春巻きを、
新鮮野菜で巻いていただきます♪
このレシピの生い立ち
ベトナムで食べた揚げ春巻きがとても美味しかったので、なんとなくで再現してみました。
なので、あくまでも”風”ですっっ。
ベトナム風揚げ春巻き
サックサクの皮とジューシーな具の春巻きを、
新鮮野菜で巻いていただきます♪
このレシピの生い立ち
ベトナムで食べた揚げ春巻きがとても美味しかったので、なんとなくで再現してみました。
なので、あくまでも”風”ですっっ。
作り方
- 1
春雨と、きくらげは袋の表示どおりに戻しておく。
◎の材料をすべてみじん切りにする。 - 2
ぶたひき肉、かに缶（汁ごと）、みじん切りの具材を混ぜる。
-
- 3
☆で調味し、片栗粉も加えよくこねる。
- 4
生春巻きの皮をぬるま湯にくぐらせ、肉を巻く。
水っぽくなりますが少しおいておくとなじみます。 - 5
フライパンに春巻きを並べ1cmぐらいの油を注ぎ火にかける。弱火と中火の間くらいから、じっくり揚げていく。
- 6
途中でひっくり返し７～８分ぐらいかけてじっくり揚げる。
- 7
たっぷりのレタスと大葉に春巻きを盛り付け出来上がり！
小皿にはハーブソルトにライムを搾ります。
- 8
レタスで大葉とアツアツの春巻きをまいて、ライム塩をつけていただきます♪
コツ・ポイント
弱火からじっくり揚げることで中まで火を通します。
仕上げに少し温度を上げ、カリッっとさせます。
ハーブソルトは、ベトナムで購入した、レモングラスや他の香辛料が入ったものを使いました。
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Sally'sTable -
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