シイタケのピリ辛炒め煮―紹興酒風味で―
hanayo1026 @cook_40100401
鷹の爪がピリッと効いた炒め煮です．ごま油と紹興酒の香りがいいですよ．簡単に一瞬でできます．
このレシピの生い立ち
モニターで紹興酒『塔牌(トウハイ)』をいただいたので早速使ってみました．干しシイタケをたくさんいただいたので，お酒のお伴として作りました．お酒にも，ご飯にもイケると思います．
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケを戻して，一口大に切ります．
今回は，4分割にしました． - 2
フライパンにごま油と，鷹の爪を入れて弱火で温めます．
じっくり温めれば，辛く仕上がります．お好みで調節してください． - 3
中火にして，シイタケを炒めます．
- 4
醤油，砂糖，戻し汁，紹興酒を投入します．
汁がなくなるまで煮詰めます．シイタケがふっくら仕上がればOK．
コツ・ポイント
辛さはお好みで．シイタケがふっくら仕上がるといいですよね．
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