油はねしにくい！ 冷凍フライの揚げ方
Mandy @cook_40053163
冷凍フライ、油も少なく、はねにくい、カラッとザクッと揚がります♪
今日はカキフライですが、コロッケも爆発しません。
このレシピの生い立ち
冷凍フライ、油がはねるのが嫌だし、油の処理も大変なので少ない油で揚げたい。
どうにかならないかと思っていました。
油が冷たいうちに入れたらどうかというところから始まって、あれこれ試行錯誤の末たどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに冷凍フライを凍ったまま並べる。
-
- 2
サラダオイルを上からかけていく。
ごま油もお好みで香りづけにかけて１ｃｍ深さぐらいに。 -
- 3
火をつける。
中火ぐらいで。 -
- 4
ゆっくり、じっくり待って下さい。
油の温度が上がるにつれて徐々に解凍されていきます。 -
- 5
これぐらい色づいたら、ひっくり返す。
最初は破れやすいので丁寧に。
両面が少し色づくと身がしっかりするので… -
- 6
後はゆっくり転がしながら少しずつ全体を色づけていきます。
全面焼きつける感じ。 -
- 7
全体がこんがり美味しそうになったらＯＫ！
-
- 8
油をきって出来上がり！
-
- 9
油の残りはこれぐらいなので、後の処理も楽々です♪
-
- 10
＊２度めを揚げる時は、火を止めてカスをすくってから新たに並べて油を追加してかけ、同じように。
- 11
2017年9月14日2回目の話題入りしました♪
100人の方、お試し頂きありがとうございました♡
コツ・ポイント
フライパンに並べてから油をかけて火をつける、というのがポイント。
油の温度が上がるにつれて徐々に解凍されていくからか、はねたり爆発したりがほとんどありません。
お弁当の時は卵焼き器など小さな物で、温度上昇が早いので火は少し弱めに。
リアクション
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