【卵液を作る】
卵を溶き、卵液の調味料を加えて泡だて器で混ぜる。

漉し器で濾して、耐熱皿に入れ、レンジで加熱。
600Ｗ７分～8分

固まり具合をチェックしながら、1分ずつ加熱を繰り返す。
★最後は余熱で固めるので、気持ち緩めでＯＫ。

【あんを作る】
人参、いんげん、しめじを適当な大きさに切る。

ひき肉は油が気になるようなら、事前にさっとゆでる。

フライパンに、水を入れ沸騰させたら、切った材料と●の調味料を入れる。

アクをすくって全体に火が通ったら火を止める。
水に溶いた片栗粉を加える。

塩で味を調えて、蒸した茶碗蒸しの上にかける。