鮭の白子のペペロンチーノ風
ナオキータ @cook_40127688
簡単！鮭の白子をニンニク風味で喰らう！ペペロンチーノかアヒージョか？微妙な酒のアテです。
このレシピの生い立ち
鮭の白子を買ったはいいですが、1人暮らしだと量が多すぎなので、いろいろバリエーション変えて食べてます。
まあ湯通ししてポン酢でもいいんですけどね（笑）
鮭の白子のペペロンチーノ風
簡単！鮭の白子をニンニク風味で喰らう！ペペロンチーノかアヒージョか？微妙な酒のアテです。
このレシピの生い立ち
鮭の白子を買ったはいいですが、1人暮らしだと量が多すぎなので、いろいろバリエーション変えて食べてます。
まあ湯通ししてポン酢でもいいんですけどね（笑）
作り方
- 1
鮭の白子を食べたいぶん取り分けます。
-
- 2
チョット塩味な塩水（3.5％）に2～3分つけて汚れをとります。
-
- 3
オリーブオイルにスライスしたニンニクを入れ、弱火でオイルにニオイを移します。
-
- 4
焦げる前にニンニクを別皿に取りだします。
-
- 5
白子の水を切り、食べやすい大きさに切ったら、ごく弱火で加熱して行きます。
-
- 6
ゆずコショウを加え、味をつけたら、ニンニクをトッピングして出来上がり。塩を軽く振るとウマし！
-
コツ・ポイント
鮭の白子はとにかくパサつきやすいので、しっとりとオイルを絡ませるのがコツ。ただワタシの年齢（アラフィフ）になると、脂っこすぎるかも知れないので、焼けたら油を切っても良いかもです。
とにかく弱火がポイント。
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