★大葉･ｵｸﾗ･竹輪の胡麻酢和え★
yanami @cook_40038886
ｼﾞｬﾊﾟﾆｰｽﾞ･ﾊｰﾌﾞ“大葉”を主役に！！
さわやかな胡麻和えを頂きましょう～♪
このレシピの生い立ち
新鮮無農薬の大葉を沢山頂いたので､我が家定番の胡麻酢和えに加えてｱﾚﾝｼﾞしました♪
★大葉･ｵｸﾗ･竹輪の胡麻酢和え★
ｼﾞｬﾊﾟﾆｰｽﾞ･ﾊｰﾌﾞ“大葉”を主役に！！
さわやかな胡麻和えを頂きましょう～♪
このレシピの生い立ち
新鮮無農薬の大葉を沢山頂いたので､我が家定番の胡麻酢和えに加えてｱﾚﾝｼﾞしました♪
作り方
- 1
大葉は氷水にさらしてﾊﾟﾘｯとさせ手水気を拭き､5～8mm位の千切にする｡
- 2
ｵｸﾗは塩をまぶして板擦りし､１～2分位塩茹でして冷水に放す｡
よく水気を切ってから斜め切りにする｡ - 3
竹輪は開いてから長さを半分に切り､細切りにしてｵｰﾌﾞﾝ(ﾄｰｽﾀｰ)で少し焦げ目がつく位ｶﾘｯと焼く｡(よく冷ます)
- 4
A.を混ぜ合わせて和え衣を作り､大葉･ｵｸﾗ・竹輪を加えてよく和えたら出来上がり！！
コツ・ポイント
時間がある時は､ｵｸﾗは少し歯ごたえが残る位に茹で､冷水にさらさずに冷ました方が美味な気がします(*^。^*)
酸味が苦手な場合は､お酢は無くてもOKです♪
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