ジャガイモのはさみ揚げ

じゃがいもは、皮を剥き、７～８ミリぐらいにスライスして、水に漬けておく。玉ねぎ・ニラを細かくカットする。

ミンチに、玉ねぎ・ニラを混ぜ、塩・こしょう・味噌・ニンニクを入れ混ぜ合わせる。水に漬けておいたジャガイモをとりだす。

じゃがいもは良く水気を拭いて小麦粉を振る、それに作ったネタ（ミンチ）を挟む。後は、小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉を付け揚げる。