つくってみたら超ウマ!!ピリ辛塩麻婆茄子

じょうじょうちゃん
じょうじょうちゃん @cook_40044787

マーボー大好き息子のために日々マーボーレシピ考案中❤
このレシピの生い立ち
マーボー茄子っておいしいけど塩にしてみてもおいしいのでは？と思って作ってみました！

つくってみたら超ウマ!!ピリ辛塩麻婆茄子

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材料

4人分
  1. なす 4本
  2. ●しょうがすりおろし 1かけ分
  3. ●にんにくすりおろし １かけ分
  4. ●豆板醤 小2分の1～
  5. 合いびき肉 150～200g
  6. ○水 350ml
  7. ○鶏がらスープのもと 小２
  8. ○塩 小2分の1
  9. ○砂糖 小2分の1
  10. ○酒 大１
  11. ○片栗粉 大２
  12. 刻みねぎ 適量
  13. ごま油 大1

作り方

  1. 1

    なすは縦半分、さらに横半分に切り、それを3等分するような形できる。水にさらしてあくを抜く。○をまぜあわせておく。

  2. 2

    １のなすを耐熱容器に入れてレンジでチン！（1000Wで6分くらい）かさが減り、水分がでます。

  3. 3

    フライパンに油（分量外）と●をいれ、香りが出るまで熱する。香りがでたらひき肉を投入。

  4. 4

    ひき肉に火が通ったら、なすを入れ、ある程度油がなすにもからまったら、○をいれてとろみがでるまでいためる。

  5. 5

    最後にごま油ひとまわしかけて、器に盛り、刻みねぎをちらす。

  6. 6

    どんぶりにしてもおいしい❤

コツ・ポイント

なすをレンチンするので、手早く仕上がります。
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３人の男の子をもつワーキングママです。高校生と中学生のよく食べる男の子たちのために毎日お弁当頑張って作ってます。
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