ゴーヤと茄子のゴマ味噌炒め
happygo117 @cook_40036978
お野菜だけでも、ガッツリご飯が進むような今回の一品。
味噌とみりんでこっくりテイストにゴマでコクもしっかり☆
このレシピの生い立ち
｢タカラ本みりん」モニター当選♪
このみりんを使って、さらにゴマと味噌でコックリ夏野菜のおかず！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切りにして塩水にさらし、ゴーヤーは種とワタを取り出したら5mm幅に切る。☆はよく混ぜ合わせる。
- 2
まずは分量外の油で茄子を焼き揚げにする。 油が気になる方はこの後しっかり油を切っておく。
- 3
別のフライパンにごま油をひき、ゴーヤを炒め、火が通ったら2の茄子と☆を入れ、煮詰め合わせる。
- 4
タレがしっかり絡んで、水気がほとんどなくなったら完成！白ゴマを振って召し上がれ。
コツ・ポイント
ゴーヤに苦味が苦手な方は、種とワタをしっかり取り、塩揉みする。
茄子は塩水に漬けておくと、油の吸収も少なくなります。
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ニンニクの香りと、ゴマとお味噌のコクがあって本当に美味しいです！ご飯が進む夏夏バテ知らずメニューです♬♫大人だけの時はめっちゃ辛くして頂いてま～す。＾＾
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