なすがおいしい！ご飯がすすむ揚げなす浸し
はぴましゅ @cook_40198816
夏野菜の代表なす。
多目に揚げて、ご飯のおかずに、お酒のおつまみに最適です。にんにくでスタミナも！
このレシピの生い立ち
なすがたくさん収穫できる夏。義理のお兄さんが教えてくれたこのなすの揚げ浸し。冷やしてもおいしし、スタミナもつくし、我が家の定番です！
なすがおいしい！ご飯がすすむ揚げなす浸し
夏野菜の代表なす。
多目に揚げて、ご飯のおかずに、お酒のおつまみに最適です。にんにくでスタミナも！
このレシピの生い立ち
なすがたくさん収穫できる夏。義理のお兄さんが教えてくれたこのなすの揚げ浸し。冷やしてもおいしし、スタミナもつくし、我が家の定番です！
作り方
- 1
なすは、たてに半分。横に半分に切ります。皮目に火が通りやすいように切りこみをいれます。
- 2
ボールにお水をいれて1のなすをいれて、あくを抜きます。（短時間で大丈夫です）
- 3
★の材料をすべて混ぜ、にんにく、しょうがをすりおろしてよく混ぜます。★の材料は1：1：1の割合なら分量は適当で大丈夫。
- 4
1のなすをざるにあけ、水気をきります。
サラダ油を１８０度に熱します。フライパンで焼き揚げにしても大丈夫です。 - 5
なすはペーパータオルでよく水気をきり、素上げします。
油が気になる方は油をよく切ってください。 - 6
揚げたなすを3のたれに皮目を下につけます（色がきれいになります）３０分もつけたら完成です！
コツ・ポイント
なすの水気をよくペーパータオルで拭きましょう。
１５分もつけたら食べられますが、食べごろは３０分くらいです。
タレは、２,３回使えます。最後は野菜炒めなどに利用しましょう。青しそをふりかけても、ゴマをちらりしてもおいしいです！
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