鶏胸肉と塩麹をビニール袋にいれ、なじむようにもみ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

鶏胸肉を皮目を外側にして、ラップで巻く。500Wの電子レンジで2分、ひっくり返して2分。余熱でも火を通す。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

しめじを小房にわけ、500Wの電子レンジで1分30秒。その中に★調味料を混ぜる。

冷えた鶏胸肉のラップをはずし、スライスする。
盛り付けて出来上がり。