板こんにゃくは表面に格子状の切り込みを入れ、一口大にちぎる。生姜は千切りにする。★を混ぜ合わせる。

フライパンを強火で熱し、こんにゃくを入れ乾いた音になるまで乾煎りにする。

豚ひき肉、ごま油、生姜を加え、豚ひき肉の色が変わるまで炒め、★を加えヘラで混ぜながらとろみをつけ、中火で3分煮る。

器に盛り付け青ネギをちらす。