大根 豆腐 ワカメ 具だくさん牛肉スープ
食べるスープだよ♪さっぱりした牛肉スープに具材が沢山入ったバランス食。ホンノリごま油の風味が決め手♪
このレシピの生い立ち
原型は、ばあちゃまの料理なんだけど、アレンジ（母の手抜き）にアレンジ（私の手抜き）が加わり、元のスープの味も姿も忘れました。
大根 豆腐 ワカメ 具だくさん牛肉スープ
食べるスープだよ♪さっぱりした牛肉スープに具材が沢山入ったバランス食。ホンノリごま油の風味が決め手♪
このレシピの生い立ち
原型は、ばあちゃまの料理なんだけど、アレンジ（母の手抜き）にアレンジ（私の手抜き）が加わり、元のスープの味も姿も忘れました。
作り方
- 1
肉をかるく塩コショウしておく
- 2
野菜、豆腐を切っておく。大根は千切りでも短冊切りでもお好みで
-
- 3
ワカメはしっかり洗ってね
-
- 4
鍋に、「1」の肉、ニンニク（スライス）を入れ料理酒を適量かける。
-
- 5
「2」にごま油を加えて、点火してさっと肉に火を通す。
- 6
「5」に食べる分の水を入れて大根とネギも水のうちから投入
- 7
灰汁を丁寧に取る。
アク取りシートは使わない。ごま油まで吸い取っちゃってコクと風味が無くなっちゃうから -
- 8
弱火～中火でクツクツ煮込んで大根に透明感が出始めたら、豆腐を投入
- 9
塩を加減をみながら入れる。
豆腐を崩さないようにそっとかき混ぜて。※最終塩加減の調整はワカメを入れてから。 - 10
うぅ～悔しいが、ここで味の素を少量いれると味が調うのだ
- 11
ワカメを入れる。
ポイント！色と歯ごたえを残すなら火を止める直前。トロトロなワカメが良いなら豆腐を入れる時に一緒に投入。 -
- 12
ワカメを投入してから、味の最終調整で、味が薄ければ塩を加えて出来上がり！
-
コツ・ポイント
豆腐は、木綿じゃなくツルツル絹ごしが美味しい。
少量の牛肉で、肉のコクと出汁がもっと欲しい場合は、ダシダを使ってゴマカシがきくよ♪
でもね、お肉もりもり多めが出汁も出て食べ応えある具だくさんスープなりますよ～。
似たレシピ
-
-
-
牛肉ときゅうりの梅和え&韓国牛肉スープ 牛肉ときゅうりの梅和え&韓国牛肉スープ
ピーラーでスライスしたきゅうりが重要★調味料が早く馴染む!牛肉と梅で、夏バテにジワジワ効く♡牛肉味のスープも出来ちゃう♪
-
-
トマトと根菜の牛肉スープ（燉牛肉湯） トマトと根菜の牛肉スープ（燉牛肉湯）
冬場で栄養満点のあたたかいスープを作ってみません？牛肉の脂＋野菜の甘さ、スープが旨い。ご飯や麺に入れても美味しい！
-
老舗焼肉店の味！韓国風激ウマ牛肉スープ 老舗焼肉店の味！韓国風激ウマ牛肉スープ
老舗焼肉屋さんの、美味しいスープを超えるくらいおいしい牛肉スープ♡絶対おかわりしちゃうから沢山作るのがおすすめです！笑
-
-
牛肉スープを使ったチャプチェ風★リメイク 牛肉スープを使ったチャプチェ風★リメイク
手間をかけて作った牛肉スープ。残ったり、飽きたりしたら、チャプチェ風のおかずリメイクしましょ。
その他のレシピ
