簡単！米粉の爽やかレモンヨーグルトケーキ
レモンとヨーグルトで、サッパリ爽やかなケーキです。夏の暑い時でも食べれちゃいます♪
このレシピの生い立ち
買ってあったヨーグルトを、食べるのを忘れていたら、賞味期限ギリギリになっていたので、ケーキにしてみました。
簡単！米粉の爽やかレモンヨーグルトケーキ
レモンとヨーグルトで、サッパリ爽やかなケーキです。夏の暑い時でも食べれちゃいます♪
このレシピの生い立ち
買ってあったヨーグルトを、食べるのを忘れていたら、賞味期限ギリギリになっていたので、ケーキにしてみました。
作り方
- 1
こちらのヨーグルトを使用しています。
2カップ半程使用します。 -
- 2
泡立て器で、ヨーグルトと砂糖を混ぜます。
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- 3
卵黄とレモン汁を入れ、混ぜます。
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- 4
サラダ油を入れ、良く混ぜます。
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- 5
米粉とベーキングパウダーを3〜4回に分けて入れて混ぜます。
米粉なので、振るう必要はありませんが、振るっても大丈夫です。 -
- 6
メレンゲを作ります。
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- 7
砂糖を3回に分けて、ツノが立つまでしっかりと泡立てて下さい。
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- 8
生地に、メレンゲを3〜4回位に分けて入れていきます。
ここからはゴムベラで混ぜます。
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- 9
メレンゲも混ざったら型に入れていきます。
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- 10
型に入れ終わったら、型をトントンと3〜4回持ち上げて落とし、空気を抜く。
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- 11
180度のオーブンで25分焼きます。
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- 12
焼き上がったら型から外して冷まします。
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- 13
フッカフカの爽やかケーキです。
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- 14
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コツ・ポイント
メレンゲは角が立つまで泡立てて下さい。
米粉を使う事で、ふっかふかのケーキになります。
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