♪簡単♪イタリア人の本格トマトソース♪

にこにこエプロン
にこにこエプロン @cook_40171682

炒めて煮るだけ。お好みの味加減でどうぞ♪パスタ、ニョッキ、何にでも合います。写真の才能がないのがホント残念。
このレシピの生い立ち
パスタやニョッキのソースに。美味しくて、はまります。

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材料

2人分
  1. にんにく 2かけ
  2. 玉葱 小1個くらい
  3. 人参または茄子または両方 人参1本、茄子1本。アバウトです
  4. トマト水煮缶(なければ生のトマトで) 大1缶くらい。アバウトです。トマトなら3~4個
  5. ハーブ類(ローズマリー、タイム、バジルなど) 適宜
  6. オリーブオイル 大匙5
  7. 大匙1~
  8. 砂糖 大匙2~3くらい

作り方

  1. 1

    にんにくはスライス、玉葱・人参・茄子はみじん。トマトは2~3㎝くらいの角切り。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒め、香ってきたら玉葱を投入してやや中火で炒める。

  3. 3

    玉葱がしんなりしたら人参または茄子を加え、火が通るまで炒める。

  4. 4

    トマト投入。
    今回はズッキーニも入ってます。

  5. 5

    トマトを潰しつつ煮ます。火が通ったら砂糖と塩を入れ、お好みの塩加減甘さ加減にしてください。ここからじっくり弱火で煮ます。

  6. 6

    ソースといえるほど煮詰まりました。ここでバジル以外のハーブ投入。ローズマリーはかなりオススメ!さらに5分ほど煮ます。

  7. 7

    バジルを入れる場合はここで入れて、軽く火を通して茹で上がったパスタと混ぜます。ニョッキは絶品です♪

コツ・ポイント

ハーブはローズマリーがオススメ。
ニョッキと食べると美味しいです♪♪

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レシピ作者

にこにこエプロン
に公開
イタリア北部在住。こちらで覚えたイタリアンなど、ちょこちょこ載せていきたいです。レシピのモットーは、ずばり「簡単にできること!」です。
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