♪簡単♪イタリア人の本格トマトソース♪

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にこにこエプロン
にこにこエプロン @cook_40171682

炒めて煮るだけ。お好みの味加減でどうぞ♪パスタ、ニョッキ、何にでも合います。写真の才能がないのがホント残念。
このレシピの生い立ち
パスタやニョッキのソースに。美味しくて、はまります。

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材料

2人分
  1. にんにく ２かけ
  2. 玉葱 小１個くらい
  3. 人参または茄子または両方 人参１本、茄子１本。アバウトです
  4. トマト水煮缶（なければ生のトマトで） 大１缶くらい。アバウトです。トマトなら３～４個
  5. ハーブ類（ローズマリー、タイム、バジルなど） 適宜
  6. オリーブオイル 大匙５
  7. 塩 大匙１～
  8. 砂糖 大匙2~３くらい

作り方

  1. 1

    にんにくはスライス、玉葱･人参･茄子はみじん。トマトは2～3㎝くらいの角切り。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒め、香ってきたら玉葱を投入してやや中火で炒める。

  3. 3

    玉葱がしんなりしたら人参または茄子を加え、火が通るまで炒める。

  4. 4

    トマト投入。
    今回はズッキーニも入ってます。

  5. 5

    トマトを潰しつつ煮ます。火が通ったら砂糖と塩を入れ、お好みの塩加減甘さ加減にしてください。ここからじっくり弱火で煮ます。

  6. 6

    ソースといえるほど煮詰まりました。ここでバジル以外のハーブ投入。ローズマリーはかなりオススメ！さらに５分ほど煮ます。

  7. 7

    バジルを入れる場合はここで入れて、軽く火を通して茹で上がったパスタと混ぜます。ニョッキは絶品です♪

コツ・ポイント

ハーブはローズマリーがオススメ。
ニョッキと食べると美味しいです♪♪

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レシピ作者

にこにこエプロン
にこにこエプロン @cook_40171682
に公開
イタリア北部在住。こちらで覚えたイタリアンなど、ちょこちょこ載せていきたいです。レシピのモットーは、ずばり「簡単にできること！」です。
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