小豆はさっと洗って、たっぷりの水と鍋に入れ一度火にかけ、沸騰したら火をとめて茹で汁をこぼしてまた洗う。

１の小豆と３～４倍の水を圧力鍋に入れ、落し蓋をして火にかけ沸騰後加圧５分。火を止め自然冷却。

１度豆の様子を見て、固いよう（赤飯の固さはまだ固いです）なら２をもう一度。

豆が柔らかくなったら、鍋を火にかけ、甘味料を少しずつ入れる。

自分好みの甘さ（より少し控えたほうがいいかも…）になったら塩少々を入れる。甘さが引き立ちます。

好みの固さより少し柔らかい位で火を止め、冷まします。（少し固くなります。）出来上がり♪

私はエリスリムというカロリー０の甘味料で作りました☆砂糖より大幅にカロリーは抑えられます！！