風邪予防に☆里芋とトマトの和風サラダ♫

Name: 風邪予防に☆里芋とトマトの和風サラダ♫
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 １８０~２００ｇ; 西京味噌 約１０ｇ; 酢 小さじ１; ねぎ(小口切り) １０ｇ; 鰹節 ５ｇ～; 炒り胡麻 ５ｇ～; トマト １個

さとみわ @miwa_k

消化のよい里芋に抗酸化作用のあるトマトで作る風邪予防にピッタリな和風サラダ✿西京味噌と鰹節で優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
息子の調子が悪かったので、消化に良く風邪などの予防になるような、身体に良いものを作ってあげようと思い、保存してあった里芋と買っておいたトマトを使って和風サラダにしてみました☆
早く良くなるといいな～(^^)

材料

4人分

里芋１８０~２００ｇ
西京味噌約１０ｇ
酢小さじ１
ねぎ(小口切り) １０ｇ
鰹節５ｇ～
炒り胡麻５ｇ～
トマト１個

作り方

1
里芋は皮付きで約２００ｇありました。よく洗い皮付きのまま耐熱容器に入れ蓋をしてレンジ600Ｗで約５~６分加熱する。
2
里芋に串が通るくらい柔らかくなったら皮を剥きマッシュする。
3
そこへ、西京味噌と酢を加えよく混ぜ合わせる。
4
トマトは十文字に切り込みを入れ熱湯でサッと茹で→冷水にとって皮を剥く（湯剥き）これを角切りにしておく。
5
③のボウルに刻んだネギを入れよく混ぜ合わせる。
6
続いて④の湯剥きして角切りにしたトマトも加える。
7
トマトの水分で柔らかくなっているので、鰹節をたっぷり入れて水分を吸収させる感じで混ぜ合わせる。
8
炒り胡麻を加え味をみて物足りなければ、昆布茶やゆかり等で塩分を調整して味を調えて下さい。
9
出来あがり。
お好みで大葉を散らしても美味☆
里芋は風邪の予防、消化を促進、免疫力アップ、むくみも解消してくれます♪

コツ・ポイント

里芋は皮付きのまま加熱した方が後でべたっとした感じにならず仕上がります。
甘口の白味噌（西京味噌）を使用しました。
お味噌の種類によって味が変わってくるので、味をみて最後に昆布茶やゆかり等で味を調えて下さいね。

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レシピ作者

さとみわ @miwa_k

2013/09/09 23:51に公開

玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com