柔らかお店屋さんぽい豚しょうが焼き♪

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御料理中級者★碧
御料理中級者★碧 @cook_40174814

お店屋さんの豚しょうが焼きって一枚肉がしっかりしてて、でも柔らかくて味もしっかり…茶色いおかずレシピです。
このレシピの生い立ち
お店屋さんみたいな生姜焼きを作ってみたくて、色々試した結果。これが一番近かったので。少しお肉を焼くのが手間ですが、柔らかくて美味しい生姜焼になりました。タレ３倍だと水ッぽく感じるかも。全部投入せず、玉葱の時に追いタレして使うといいようです。

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材料

１人分
  1. 豚ロース(薄切り) ３枚
  2. 玉葱 1/4個
  3. 塩コショウ 適量
  4. 片栗粉 適量
  5. ★醤油 大さじ２
  6. ★みりん 大さじ２
  7. ★生姜(チューブ) こさじ1
  8. ★水 50㏄
  9. ★塩 １摘まみ

作り方

  1. 1

    ロース肉に塩コショウをして暫く置いておく。その間に★のタレを混ぜておき、玉ねぎは薄くスライスしておく。

  2. 2

    キッチンペーパーで水気をとった豚肉に片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油をひかずに一枚ずつ中火で両面パリッと焼き色がついて油が染みでるまで焼く。

  4. 4

    焼き上がったらその上からタレをかけ、フライパンを揺すり絡める。キチンと絡んだら先にお肉はお皿へ盛り付け

  5. 5

    残ったタレで玉葱を炒める。お好みの状態まで火が通ったら、お肉の上へ

コツ・ポイント

３人分にする時は材料は×３で。お肉は必ず１枚ずつ、一度に焼けない時は一端お皿にあげて。タレをいれる前にお肉をフライパンに戻してタレを絡めてね！玉葱の時にタレが足りなくなったら、水を少しだけ足して煮詰めながら炒めるといいみたい。

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レシピ作者

御料理中級者★碧
御料理中級者★碧 @cook_40174814
に公開
最近は大病にて更新は亀。カリウムと塩分を普通の人の三倍くらいとらなきゃの稀な病気。コロナ罹患で嗅覚異常まで(落)基本的減塩という概念は持てません。もし塩分が強いなぁと思った時には微調整をお願いします(笑)でも作ってます！写真撮り忘れますけど。最近はお家にあるもので『なるべくズボラな方法で美味しく食べれる』を更に模索中(笑)。しかし、気がつくと茶色いなぁ私レシピコロフル早くおさまりますように！
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