作り方
- 1
茄子は大きめの乱切り。水にさらしアク抜きをする。（今回、茄子の皮は写真の様にしましたがお好みで）
-
- 2
長ネギは10cm間隔に切り白髪葱を作る。氷水にさらす。
-
- 3
茄子の水気をしっかり取り、少なめの油で揚げる。
-
- 4
その間にタッパー（耐熱のもの）などに、白だしと水を合わせておく。
-
- 5
火が通った茄子を、油を切りながら熱いうちに4に入れ、蓋などをして冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 6
器に盛り白髪葱をのせ、お好みで七味唐辛子をかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
・合わせだしの量が少なく感じるかもしれませんが、大き過ぎない容器を使用すれば充分な量です。
・白だしの量はお好みで。副菜目的なので優しい味付けにしています。
似たレシピ
-
-
-
茄子の揚げ浸し 冷凍の揚げナスでもOK 茄子の揚げ浸し 冷凍の揚げナスでもOK
人気検索トップ10入りありがとうございます。ダシがしみて美味い！作り置きに！意外と脂っこくなくてgoodです☆冷蔵4日
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18915972
