もちもち食感長続き♥ 豆腐白玉
chikappe @chikappe04
一般的な白玉団子と比べて、もちもちとした食感が長く続きます。豆腐のおかげで栄養価もupするのでお子様のおやつにも最適☆
このレシピの生い立ち
息子に誕生日のお祝いでどんなケーキを食べたいかと聞いたら「白玉団子」が食べたいとのこと。いつもの白玉団子は冷やしすぎると固くなってしまうので、豆腐を使ってみました。実は息子豆腐は苦手ですが、全く気づかずおいしい♥と言って食べていました。
もちもち食感長続き♥ 豆腐白玉
一般的な白玉団子と比べて、もちもちとした食感が長く続きます。豆腐のおかげで栄養価もupするのでお子様のおやつにも最適☆
このレシピの生い立ち
息子に誕生日のお祝いでどんなケーキを食べたいかと聞いたら「白玉団子」が食べたいとのこと。いつもの白玉団子は冷やしすぎると固くなってしまうので、豆腐を使ってみました。実は息子豆腐は苦手ですが、全く気づかずおいしい♥と言って食べていました。
作り方
- 1
白玉粉に豆腐を少しずつ加えて、耳たぶ程度の堅さになるまで手でこねます(手に着かない程度の量で豆腐はストップ)。
- 2
10円玉くらいの大きさに丸め、中央を指で押してへこませます。約40個できました。
- 3
熱湯に②を入れてゆで、浮き上がったら冷水を入れたボールにとって冷まします。
-
- 4
冷めた白玉団子をざるにあけて、水気を切り、再度ボールに戻したら、果物を加えます。缶詰の時は汁も加えます。
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- 5
あとは、器に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
豆腐は水切り不要です。豆腐によって水分量が違うかと思うので、少しずつ加えて、耳たぶ程度の柔らかさになったら加えるのをストップして下さい。生の果物竹を使う時は、シロップを砂糖で作ったり、サイダーを使ったりして下さいね☆あんこでもおいしいです。
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普通の白玉団子とは違い、豆腐を使うことによって翌日にもかたくなりにくいもちもち柔らかい白玉団子になっています。白玉団子には甘みを入れていないので、トッピングで甘さを出しました。今回のトッピングはあんこときな粉ですが、他にも抹茶や黒蜜をかけたり、おしるこやぜんざいに入れたり…などアレンジもできます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18916139
