シソ香るハンバーグ
あとむくんち @cook_40081816
シソの香りが美味しいハンバーグです。パン粉の代わりに、おからパウダーを使用しています。
このレシピの生い立ち
畑で毎年シソがこぼれ種で沢山育ちます。
ですからシソの葉を色々な料理に利用しています。
今回のハンバーグ、我が家は少量のポン酢でいただきます。
シソ香るハンバーグ
シソの香りが美味しいハンバーグです。パン粉の代わりに、おからパウダーを使用しています。
このレシピの生い立ち
畑で毎年シソがこぼれ種で沢山育ちます。
ですからシソの葉を色々な料理に利用しています。
今回のハンバーグ、我が家は少量のポン酢でいただきます。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参をみじん切りにする。
シソの葉は千切り、又はみじん切りにする。 - 2
①をひき肉に加える。
玉ねぎは炒めず加えます。 -
- 3
おからパウダーに牛乳を吸わせておきます。
- 4
②と③、そして卵、塩コショウを合わせて、しっかり練ります。
- 5
好きなサイズに形を作ります。
この時、両方の手で、パンパンとキャッチして空気を抜きます。 - 6
④をオリーブオイルをひいたフライペンに並べます。
この時、ハンバーグの中央をへこまして並べます。 -
- 7
中まで火が通るように、両面こんがり焼きます。
フライパンの蓋はしません。 - 8
焼きあがったら、お皿に盛りつけます。
-
- 9
お弁当用に、焼いてから冷凍保存しました。
-
コツ・ポイント
玉ねぎは炒めず使います。歯ごたえがあって美味しいです。
人参はなるべく細かく刻みます。
焼くときは、蓋を使わず焼いています。
肉汁たっぷりなハンバーグができるように思います。
※我が家はオリーブオイルを使っています。
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