黄金比率のカレーレシピ♪
ついに結論が出ました♪
納得のいく旨いカレー、簡単でこんなに美味しくなって良いの♪？
このレシピの生い立ち
これまで色々カレーを作ってきたけど、どれも平面な味でした。
欧風カレーを簡単に、そしてこれまで作ったことのない味にしたくて、今回の黄金比率にたどり着きましたo(^o^)o
黄金比率のカレーレシピ♪
ついに結論が出ました♪
納得のいく旨いカレー、簡単でこんなに美味しくなって良いの♪？
このレシピの生い立ち
これまで色々カレーを作ってきたけど、どれも平面な味でした。
欧風カレーを簡単に、そしてこれまで作ったことのない味にしたくて、今回の黄金比率にたどり着きましたo(^o^)o
作り方
- 1
牛すじは圧力鍋で柔かくします。20分程度圧力をかけますよ。
出来たら、水で軽く洗います。 - 2
その間に野菜を切ります。ざっくりと切ると食感が味わえますよ。
- 3
にんにくはフライドガーリックにするので、スライスして、大さじさ3杯のサラダ油で、キツネ色になるまで炒めます。
- 4
フライドガーリックが出来上がったら、キッチンペーパーの上に乗せて余分な油を切ります。
- 5
にんにくの香りが移ったサラダ油の中に、野菜をいれ、炒めます。ある程度炒めたら、赤ワインを５０cc入れて更に炒めます。
- 6
炒めた野菜と牛すじを500mlの水で、圧力鍋を使用し20分圧力かけます。
- 7
出来上がったら、少しアクを取り除き、デミグラスソースを入れます。溶けるまでしっかりと混ぜ合わせてね。
-
- 8
火を止めて、カレーのルーを溶かしいれます。
ダマにならないようにしっかりと溶かしてね♪ - 9
ウスターソースを規定量を混ぜ合わせて、酸味をプラス♪
- 10
出来上がったら、ガラムマサラ、ハバネロパウダーを入れて、しっかり混ぜ合わせます。辛さはババネロで適宜調節してね♪
- 11
最後にフライドガーリックを入れて混ぜ合わせたら、これまでのカレーとはおさらば。
最高のカレーの出来上がり♪(^○^)
コツ・ポイント
究極のポイント♪デミグラスソースを使うことで、カレーの味が三次元に広がります♪(^○^)
ガーリックはフライドにして、後からカレーに混ぜることもポイントかな。
うちは辛口が好きなので♪辛口を選びますが、どのルーでも合うと思います(^o^)v
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