茄子の明太マヨチーズ焼き

カルピネット
カルピネット @amedio0514

茄子を焼いて明太子マヨソースとチーズをトッピング♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫の明太子を使いたくて家庭菜園でできた茄子と一緒に何かできないか考えました。初めは明太子だけのせようと思いましたがマヨのコクをプラスし大好きなチーズをのせました。

茄子の明太マヨチーズ焼き

茄子を焼いて明太子マヨソースとチーズをトッピング♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫の明太子を使いたくて家庭菜園でできた茄子と一緒に何かできないか考えました。初めは明太子だけのせようと思いましたがマヨのコクをプラスし大好きなチーズをのせました。

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材料

2人分
  1. 茄子 1本
  2. 小さじ1
  3. 明太子 1腹
  4. マヨネーズ 大さじ1
  5. スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚

作り方

  1. 1

    明太子は包丁かスプーンでこそげ取る。マヨネーズを加え良く混ぜる。

  2. 2

    フライパンを熱し、油を入れ茄子を両面焼き色がつくまで焼く。

    <1>をスプーンで茄子の上に落とす。

  3. 3

    スライスチーズをちぎってのせ溶けたら出来上がり。

  4. 4

    器に盛り付ける。

  5. 5

    銘々皿に分けると上品に♪

コツ・ポイント

チーズをのせたら火を切っても大丈夫。余熱でチーズは溶けます。

手間ですが<3>の状態でアルミホイルにのせてオーブントースターで焼くとチーズがこんがり焼けて更に美味しくなります。

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カルピネット
カルピネット @amedio0514
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愛知県豊橋市在住。夫と二人暮らし。簡単・めんつゆ・時短レシピが得意。スチームオーブンレンジ・ルクエスチーマー・圧力鍋愛用。水はブリタ。創味つゆ・創味シャンタン愛好家。オーガニックEXVオリーブオイルれなり愛用。レシピ本掲載レシピはレシピカテゴリ参照。インスタグラムに鬼嫁弁当UP中@sachiyochaaan
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