作り方
- 1
バター、卵は室温に戻しておく。※1
- 2
薄力粉とBPは合わせてふるっておく。
- 3
ボウルにバター、砂糖を入れ、空気をたっぷり含ませるように泡立て器でよく混ぜる。※2
- 4
卵を溶き、（2）に少しずつ加え、その都度よく混ぜる。ここでも空気をたっぷりと含ませる。
- 5
（4）に（2）を何回かに分けて加え、その都度、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 6
（5）に牛乳を加え、混ぜる。※4
- 7
バナナをフォークの背でつぶし、ブランデーを振りかける。※3
- 8
（6）に（7）を加え、バナナが偏らないように混ぜる。
- 9
ココアを牛乳に溶かす。※4
- 10
（8）の1/3量を別のボウルに移し、（9）を加えて混ぜる。
- 11
（8）のプレーン生地と（10）のココア生地を交互に型に流しむ。
- 12
全て入れ終わったらスプーンでぐるっと混ぜてマーブル模様を作る。※5
- 13
170℃のオーブンで45分ほど焼く。表面が焦げそうになったら上にアルミホイルをかぶせて焼く。
- 14
竹串を差して、生地が付いてこなければ出来上がり。
コツ・ポイント
【※1】しっかり室温に戻しておくと、（3）のとき分離しません。
【※2】空気をたっぷり含ませると出来上がりがふんわりとします。
【※3】冷たい牛乳に溶けるココアを使いましたが、普通のココアなら牛乳を少し温めると◎
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