自然な優しい味 赤紫蘇でふりかけ
☆～ringo～☆ @cook_40093048
梅干しと一緒に漬けた赤しそ。
いつも残っていませんか？
食べたい分だけすぐ出来る
簡単手作り、優しい味のふりかけです♪
このレシピの生い立ち
毎年つける梅干し。
赤紫蘇が大量に出るのですがそのまま食べるのも
食べにくく、ふりかけにしてみたら食べやすく
家族に大好評♪無くなるとすぐに作って～の
リクエスト^^;
お弁当にかけてあげると大喜びです♪
自然な優しい味 赤紫蘇でふりかけ
梅干しと一緒に漬けた赤しそ。
いつも残っていませんか？
食べたい分だけすぐ出来る
簡単手作り、優しい味のふりかけです♪
このレシピの生い立ち
毎年つける梅干し。
赤紫蘇が大量に出るのですがそのまま食べるのも
食べにくく、ふりかけにしてみたら食べやすく
家族に大好評♪無くなるとすぐに作って～の
リクエスト^^;
お弁当にかけてあげると大喜びです♪
作り方
- 1
赤紫蘇は固く絞って
細かくみじん切りにしておく。 -
- 2
耐熱皿にみじん切りにした赤しそを広げて、500ｗで3分30秒チン♪
-
- 3
水分が飛びます
-
- 4
この時点では、ソフトふりかけ状態。
みじん切りにしてもまだ少し大きい塊があります。 -
- 5
サラサラにしたいので、炒めていきます
熱したフライパンにゴマを入れ、乾煎りにします -
- 6
ゴマのいい香りがしてきたら、赤紫蘇をいれ、木べらで塊を
潰しながらサラサラになるように炒めます。３分ほどでＯＫ -
- 7
密封容器に乾燥材
（あれば）を入れ、
粗熱をとったふりかけを入れ冷蔵庫で
保存します。 -
- 8
＊粗熱をとった状態の時、手で残りの塊を潰すとさらに小さなふりかけになりますよ♪
-
コツ・ポイント
赤紫蘇の水分を固く絞ってレンジにかけると
途中の作業が楽になりますよ。
紫蘇の塩分がありますので、あえて塩は入れずに作りました。
ひじきと赤紫蘇レシピID : 18871307でも載せましたが、今回は紫蘇だけのふりかけ。こちらが簡単ですね
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ピッコのみみちゃん
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18919445
