作り方
- 1
当日に準備する事
大根は乱切りにする。キャベツは4等分。人参は千切りしてくる。みがきニシンは３ｃｍ程度に切ってくる。 -
- 2
人参・こうじ・南蛮・新砂糖を混ぜる。大根・キャベツ・ニシン・こうじ等を重ねて入れ塩をしかき混ぜて圧をかけそれを繰り返す。
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- 3
重しは、水が上がってくるまで重めにし、水が上がってきたら、少し軽くする。
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- 4
2週間ぐらいで食べられます。
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コツ・ポイント
新砂糖が、決めて！！
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