茄子のサラダ！？★茄子の中華風・胡麻和え
夏にピッタリ・冷やした茄子は旨い！
《煮浸し》《焼き茄子》に飽きたら是非1度作ってね＾＾
中華春雨サラダの味をイメージ♪
このレシピの生い立ち
大量にある茄子を美味しく食べたい！
甘酸っぱい味なら食がすすむかな？と思い、中華サラダの味付けで作ってみました＾＾
作り置きもOKです♪
味がしみて美味しいよ！
アプリでひらく作り方
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※レシピ分量は5本ですが、今回は大きさが大小バラバラなので6本で作っています。
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茄子はヘタを切ります。皮をむいてしまうとペッタンコになっちゃうので丸ごと使いましょう！
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互い違いにしてラップで包みます。500Ｗのレンジで2分加熱。
(写真は6本なので3本×2回) -
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茄子を加熱している間にタレ作り。
砂糖・醤油・酢をボウルの中で合わせます。
(胡麻油は混ぜないでね) -
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加熱後にラップを取るのですが・・・熱いので注意して下さいね。
粗熱を取ります。 -
- 6
縦5～6本にします。
包丁で切らず、手で裂いてある方が味のしみ具合が良いですよ。 -
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余分な水分を抜きます。
キッチンペーパーに包み、まな板の上に置きます。掌をパーにし1度だけ上から押し付けます。 -
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タレの中に茄子を入れてザッと混ぜてから胡麻油を加えます。
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茄子がタレを全部吸っている状態です。タレは少なくても味が濃いので大丈夫♪
すり胡麻を入れて混ぜれば完成！ -
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写真は炒り胡麻でオメカシしています。
茄子がツヤツヤで綺麗でしょ＾＾ -
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お弁当に【茄子のナポ リタン炒め】 レシピID : 18575210 子供も喜ぶケ チャップ味♪
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まるごと作る？
1/2に切って作る？ -
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炒めたトマトは美味しい ( ≡∇≡)b
【トマト玉子炒め】
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【茄子丼】
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甘辛味のプチどんぶり！ -
コツ・ポイント
酸っぱすぎるのが苦手な為【酢】は《やさしいお酢》を使っています。
普通の酢の場合、量を加減して下さいね。
胡麻油は砂糖・醤油・酢を和えた後から入れるのが鉄則ですよ！
(油で膜ができ、味がしみこまなくなります)
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