栗おはぎ
甘さ控えめ栗おはぎ。
今の季節にピッタリですよ♪
このレシピの生い立ち
近所の方から習って、作ってみました。
意外と簡単にできました。
作り方
- 1
生栗の下に切り込みを入れる。
栗がひたひたにつかるまで水を入れて煮る。
切り込みが開いてきたらOK。 - 2
鬼皮と渋皮を取って、いったん冷凍する。
- 3
冷凍のまま鍋に入れて、栗がひたひたになるまで水を入れて煮る。
この時に餅米の炊飯スタート。 -
- 4
栗が煮えたら水を捨てて、砂糖と塩を入れて弱火で練る。
-
- 5
焦げないように混ぜながら栗を潰していく。
少し栗が残ってもOK。 - 6
餅米が炊けたらボールに移して、どちらも冷ます。
ある程度冷めたら、栗餡で餅米を包む。
コツ・ポイント
必ず栗が柔らかく煮えてから、砂糖と塩を入れることがポイントです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18920796
