揚げナスが美味しいさっぱり素麺
ちいっ @cook_40106050
ポイントは揚げナス。コクが出るので、鶏ササミと梅ときゅうりのさっぱり感がマッチ。
このレシピの生い立ち
揚げナスに麺つゆをかけただけの一品をご馳走になり、とても美味しかったので、揚げナスを素麺のトッピングにしてみた。
揚げナスが美味しいさっぱり素麺
ポイントは揚げナス。コクが出るので、鶏ササミと梅ときゅうりのさっぱり感がマッチ。
このレシピの生い立ち
揚げナスに麺つゆをかけただけの一品をご馳走になり、とても美味しかったので、揚げナスを素麺のトッピングにしてみた。
作り方
- 1
ナスをくし切りにする。フライパンに多目の油をいれ、ナスを炒める。火が通ったものから順次引き上げて行く。
- 2
ささみと隠元に塩を軽く振り、酒を垂らして、皿に入れ、電子レンジでチンする。ささみは冷めたら、手で食べやすい大きさに裂く。
- 3
キュウリは斜め薄切りにしてから、細切りにする。
- 4
梅は種を外して、包丁で軽く叩く。
- 5
わけぎを刻む。天かすもあれば添える。
コツ・ポイント
揚げナスとは書いたが、実際は節約のため、多めの油で炒める。ナスは火が通るとどんどん形が崩れて行くので、そうなる前に順次引き上げる。
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