黒酢のさっぱりステーキソース

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さんゆう食堂
さんゆう食堂 @cook_40128811

福山黒酢「シェフの黒酢（有機玄米黒酢）」を使用した『黒酢のさっぱりステーキソース』です。
このレシピの生い立ち
有機玄米を５年間壷でゆっくり発酵させた黒酢を使って、さっぱりとしたステーキソースを作ってみました。
(2016.6.15公開)

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材料

2人分
  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. にんにく 1欠片
  3. 酒 50ml
  4. みりん 50ml
  5. 野菜ジュース 大さじ2
  6. シェフの黒酢 30ml
  7. 醤油 50ml
  8. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

  2. 2

    鍋に酒・みりんを入れ、煮立たせる。

  3. 3

    ②にみじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れる。

  4. 4

    ③をひと煮立ちさせたら、野菜ジュースを入れ、玉ねぎがしんなりするまで煮込む。

  5. 5

    弱火にして、黒酢・醤油・砂糖を入れて、さっと火を通したら出来上がり。

コツ・ポイント

野菜ジュースがない場合には、りんごジュースやオレンジジュースでも代用出来ます。黒酢を入れて長く加熱すると、酸味が飛びますのでご注意ください。

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レシピ作者

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に公開
さんゆう食堂は、食のコラム＆レシピ「さんゆうねっと通信」のレシピコーナーです。生産者の顔が見える食品の通販サイト「さんゆうねっと」の取扱商品を使って作る、手軽で美味しいレシピをご紹介します。※令和2年（2020年）4月末をもちまして、さんゆうねっとは閉店致しました。
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