舞茸の香りが豊かなお吸い物です。
このレシピの生い立ち舞茸の旨味をかつおのだしが引き出してくれます。
舞茸は石づきを取り、食べやすい大きさに裂き、三つ葉は3cmの長さに切る。
鍋に水を入れて湯を沸かし、舞茸、かつおみりん、しょうゆを入れて加熱する。
器に盛り付け、三つ葉を添える。
舞茸の香りと食感をいかすために、加熱時間は短めにして下さい。
shizuとreo
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