もち米を　洗って　一晩水に漬けて置く

椎茸は　2カップの水で戻し、豚モモは、しょうゆ・酒・生姜（分量外）に漬けて置く。野菜・海老をそれぞれ切る。

ゴマ油で、豚もも・人参・その他の材料を炒め、色が変わったら、もち米も入れて炒める。

油が全体に回ったら、椎茸の戻し汁・しょうゆ・酒・ブイヨンを入れ、水気がなくなるまで　炒める。

水で洗った筍の皮に　包み、タコ糸で縛る。

蒸し器で　1５分ほど　強火で　蒸す。