ふぐのから揚げ - カナトフグ -

asyrielあしゅ
asyrielあしゅ @cook_40030802

カナトフグはシロサバフグと言われる「毒」のないフグ。実家でよく食べてました('-'*)
レモンを絞って、熱々をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
淡白なお魚で、白身魚の甘みを楽しむためにも、食塩やテーブルソルトではなく、チェリーソルト等、ちょっとよいお塩を使うのがPoint。
塩の甘みと相成ってお酒が進みます。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. カナトフグ 5枚入り1パック
  2. 小さじ1/2
  3. ホワイトペッパー 少々
  4. から揚げ粉 適宜
  5. オリーブオイル(サラダ油でも可) 鍋底から5cmくらい
  6. レモン お好みで

作り方

  1. 1

    ペーパータオルで水気を拭き、塩・ホワイトペッパーを振って2時間ほど冷蔵庫で寝かせておきます。

  2. 2

    水分をペーパータオルで拭いたら、から揚げ粉を全体にまぶし、200℃のオリーブオイルに投入。

  3. 3

    中火にして2分程揚げ、油から取り出す間際に強火にして40秒。からっとなったら出来上がり

  4. 4

    ★ウマヅラカワハギでも代用可!
    ウマヅラカワハギは三枚おろしを使います。

コツ・ポイント

火を通しすぎると、固くなります。
余熱でも火が通るので、多少生でも、テーブルに出す頃には加熱されてる状態です。
ぷりっとした弾力をお楽しみ下さい('-'*)
 
食べる時は、端から削ぐように滑らせます。
噛み付き注意(笑)
中骨にあたります

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

asyrielあしゅ
asyrielあしゅ @cook_40030802
に公開
2oo7.o7~実家の博多を離れ一人暮し2014.2.旦那(仮)-----ママから。「女の人は結婚したら毎日家事が大変になるから、何もさせてこなかった」。ママご飯で育った私が作ったご飯を、殿家族は「おいしい」って食べてくれる。子は親の背中を見て育つ、諺だけの言葉じゃない。ちゃんと「美味しいご飯」が作れるようになれたのは、ちゃんと美味しいご飯を作ってくれた母が居てくれたからだよね。
もっと読む

似たレシピ