♪クレソルで塩麹♪
あみ風ママ @cook_40039099
クレソルやハーブソルトでも塩麹ができるよ♪肉や魚にピッタリ！
このレシピの生い立ち
持て余していたクレージーソルト…。
塩麹になるか試してみたら出来上がったのでレシピにしてみました♪
♪クレソルで塩麹♪
クレソルやハーブソルトでも塩麹ができるよ♪肉や魚にピッタリ！
このレシピの生い立ち
持て余していたクレージーソルト…。
塩麹になるか試してみたら出来上がったのでレシピにしてみました♪
作り方
- 1
ビンに、米こうじをほぐして入れる。
クレソル、塩も入れて混ぜる。 - 2
水を入れてざっと混ぜ、ラップをかけて冷暗所に置く。
夏場は300cc、冬場は400ccで。 - 3
2日目は水100cc加え、【2】の作業をする。
一日に一回スプーンでざっと混ぜる。
7～10日位で出来上がり。 - 4
出来上がったら、冷蔵庫で保管してね♪
コツ・ポイント
塩麹を作る時は、ビンorタッパーを使ってください。ハーブの香りが結構するので、ビンの方がイイかな…。
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