モヤシのふわとろ和風カルボナーラ
さんママ1984 @cook_40197035
マンネリ化するもやしをふわとろ卵で仕上げてみました。見た目は洋風、味は和風な不思議な料理。子どもに喜ばれる一品。
このレシピの生い立ち
必ずストックしてあるモヤシ。ケーキを作る時の要領でメレンゲを和風に味付けしてみました。
モヤシのふわとろ和風カルボナーラ
マンネリ化するもやしをふわとろ卵で仕上げてみました。見た目は洋風、味は和風な不思議な料理。子どもに喜ばれる一品。
このレシピの生い立ち
必ずストックしてあるモヤシ。ケーキを作る時の要領でメレンゲを和風に味付けしてみました。
作り方
- 1
冷蔵庫から出したばかりの卵白に白だしを加え、ハンドミキサーで混ぜてメレンゲを作る。(ふんわり角が立つくらい)
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- 2
卵白を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し、もやしと粉末だしを炒める。
-
- 4
火が通ったら火を止める。2を加え、余熱で火を通しながらふんわり混ぜたら完成。お好みで粗びき黒胡椒をふりかけて。
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コツ・ポイント
メレンゲと卵黄は荒く混ぜず、切るように混ぜる。
卵液の火の通し具合いはお好みで調節して。
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