冷蔵庫から出したばかりの卵白に白だしを加え、ハンドミキサーで混ぜてメレンゲを作る。(ふんわり角が立つくらい)

卵白を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、もやしと粉末だしを炒める。

火が通ったら火を止める。2を加え、余熱で火を通しながらふんわり混ぜたら完成。お好みで粗びき黒胡椒をふりかけて。