夕おもてなし♪生姜がピリッ！旬な牡蠣ご飯
白雲堂 @787choahikihabuyama
家族に人気のメニューです♪
鍋炊きでも炊飯器使用でもＯＫ。
※「牡蠣」カテゴリに掲載されました。（2017/03/15）
このレシピの生い立ち
牡蠣を購入したので、カキご飯を作ってみることにしました。
夕おもてなし♪生姜がピリッ！旬な牡蠣ご飯
家族に人気のメニューです♪
鍋炊きでも炊飯器使用でもＯＫ。
※「牡蠣」カテゴリに掲載されました。（2017/03/15）
このレシピの生い立ち
牡蠣を購入したので、カキご飯を作ってみることにしました。
作り方
- 1
米は洗って３０分～１時間水に浸け、ザルにあけて３０分ほど置いて水けを切る。
-
- 2
牡蠣は小ザルに入れ、分量外の塩水の中で振り洗いする。水の中でも２～３度振り洗いし、水けを切る。
-
- 3
鍋に●を入れて煮立て、２を加える。箸で転がしながら３～４分煮、鍋蓋をして１０分ほど蒸らす。
-
- 4
３を牡蠣＆生姜と煮汁に分けておく。煮汁に◎を加えて粗塩を溶かし、水を加えてカップ２（４００ｍｌ）にしておく。
-
- 5
鍋に１の米を入れ、４の調味料入り水分を加えて蓋をする。中火で加熱して沸騰させ、弱火にして１５分間加熱する。→
-
- 6
→鍋蓋を取って４の牡蠣＆生姜を加え、再び蓋をして１０分間蒸らす。※炊飯器で炊飯してもＯＫ。
-
- 7
蒸らし終えたら、さっくりと混ぜ、盛り付ける。※あれば柚子の皮の千切りを飾る。
-
- 8
「牡蠣ご飯」の人気検索でトップ10入りしました。アリガトウございます。 2017/02/27
コツ・ポイント
・牡蠣は小粒の方が良いかもしれません。
※牡蠣・もやし・長ねぎのみそ味蒸し煮（ID : 17571305）、※パパッと！梅酒deふっくら♪牡蠣の蒸し煮（ID : 20388001）も参考にしてください。
※作り方１追記（2020/01/26）
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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