牡蠣の旨味を逃がさないように、たまり醤油を使って短時間で作る「牡蠣の佃煮」です。お弁当用に、甘辛く仕上げました。
このレシピの生い立ち
牡蠣が大好物の家族のため、お弁当用によく作っています。前は濃口醤油で作っていましたが、たまり醤油を使う方が味濃くでき、煮物ではなく「佃煮」になります。焦げやすいので、テフロン加工の鍋で作ると失敗がありません。