◎の材料をボウルで混ぜ合わせ数時間寝かせて生地を馴染ます。（時間がなければ寝かさなくても可）

にんじんは千切り、玉ねぎは薄くスライス、ねぎは斜め切りで薄くスライス、ニラは4Cmほどに切る。

１に２とアミエビ、白ごまを入れて混ぜ合わせ、多めのサラダ油をフライパンに入れて野菜が均等になるよう薄めに広げて中火で焼く

３の焼き面がきつね色になったら（2分ほど）裏返してもう片面も焼く。（焼き時間は家庭により若干異なります）

両面焼き上がったら食べやすい大きさに切ってお皿に並べて出来上がり。

タレは、材料を全部混ぜ合わせて完成です。
唐辛子はお好みで。
一味や七味を入れる場合は「少々」でお願いします。