材料を準備する。

ほうれん草は、泥を洗い、泥が多い茎の部分を切る。
切り口を水につけて、あくをとる。（10分程度）

熱したフライパンにごま油をひき、ほうれん草を炒める。
（これくらいしんなりするので安心して下さい）

ぐつぐつとしたスープに水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがついたら、溶き卵を回し入れる。15秒ほどしたら火を消す。

お好みでコショウを振り掛ければ完成！