野菜たっぷり！牛すじの味噌炒め♪
るぅ～♡ @cook_40123611
圧力鍋で牛すじはやわらかく、どんな野菜でも合う味噌ダレでたくさん野菜もとれます♪
このレシピの生い立ち
牛すじが食べたくて、圧力鍋で柔らかくしてから味噌で炒めてみました。
野菜たっぷり！牛すじの味噌炒め♪
圧力鍋で牛すじはやわらかく、どんな野菜でも合う味噌ダレでたくさん野菜もとれます♪
このレシピの生い立ち
牛すじが食べたくて、圧力鍋で柔らかくしてから味噌で炒めてみました。
作り方
- 1
牛すじはそのままでサッとボイルしザルにあげる。
- 2
一口大に切った牛すじと生姜の皮を圧力鍋に入れて15分火にかける。
火を止めてリングが下りるまで放置しておく。 - 3
その間に野菜を切る。
ごぼうはささがきにして水にさらして灰汁抜きし、さっとゆでておく。 - 4
人参は半月切りにスライスしレンジで1分30秒チンしておく。
- 5
玉ねぎは5㎜の櫛形、キャベツは一口大、えのきはいしづきを切り落としておく。
- 6
油を熱したフライパンで、玉ねぎ、キャベツ、人参、ごぼう、えのきの順に炒める。
- 7
牛すじを圧力鍋から取り出しフライパンに移し、味噌ダレと混ぜ合わせる。
- 8
1分ほど煮詰めて味をつけたらお皿に盛り、七味をかけて完成♪
コツ・ポイント
最後に一分ぐらい煮詰めることで牛すじにもしっかり味がしみます♪
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