室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ泡立て器でクリーム状になるまでまぜる。グラニュー糖を1/3量まぜる。

①に卵黄を加えてまぜる。
オーブンを170℃に予熱開始。

②にサワークリームを加えてまぜ合わせる。

③に薄力粉をこして入れまぜる。

別のボウルに卵白を入れハンドミキサーでまぜグラニュー糖を２回に分けて加えてメレンゲを作る。

④にメレンゲをひとすくい加えてサッとまぜなじませ④の残りを全部加えて切るようにまぜる。スクエア型に流し入れる。

⑥に黄桃の水気を切り適当な大きさに切ってそっと乗せる。
170℃のオーブンで３０分焼く。