酢橘の香りで頂く秋刀魚の南蛮漬け
たくのスプーン @ta1808
秋刀魚と酢橘でサッパリ香り高い秋限定の南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
仲の良いメンバーさんから沢山の酢橘を頂いたので大好きな秋刀魚を使って酒の肴を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
●秋刀魚は３枚に下ろす（購入店に頼めば楽です）
●玉葱・人参は千切りにする - 2
鍋で★を温め沸々としてきたら１の野菜と酢橘果汁を入れ、再度沸々としたら火を止め自然に冷ます
- 3
秋刀魚は食べやすい大きさに切り軽く塩胡椒（分量外）をし片栗粉を全体に塗し（軽く叩き無駄な片栗粉は落とす）揚げる。
- 4
タッパー容器に３の秋刀魚を敷き詰め２の野菜・タレを上から掛け冷蔵庫で２時間～半日味を馴染ます
- 5
器に盛付け最後に有れば酢橘の皮を擦り下ろし上に掛け完成。
コツ・ポイント
●だし汁は今回一番だしを使っています。
●お野菜はピーマン（パプリカ）や水菜などお好みで
リアクション
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