時短♪アレンジ自在☆チキンカレー
ちほちっち @cook_40177620
子ども大好きカレーの第二弾♪チキンカレーベースに野菜後のせで時短もアレンジも実現ﾍ(^o^)/
このレシピの生い立ち
とりあえず冷蔵庫にあるものでカレーを仕込んでおきたかったので。
トッピング野菜で色合いよくて一石二鳥！
時短♪アレンジ自在☆チキンカレー
子ども大好きカレーの第二弾♪チキンカレーベースに野菜後のせで時短もアレンジも実現ﾍ(^o^)/
このレシピの生い立ち
とりあえず冷蔵庫にあるものでカレーを仕込んでおきたかったので。
トッピング野菜で色合いよくて一石二鳥！
作り方
- 1
玉ねぎはスライス、人参は一口大の乱切りにする。鶏肉は一口大に切り塩胡椒しておく
-
- 2
フライパンで鶏肉の両面をカリッと焼いておく。（煮込むので中は生でOK）
-
- 3
深鍋に油をひいて玉ねぎがしんなりするまで炒める。その後人参を加え、人参が熱くなったら2の鶏肉を加える
- 4
3の深鍋に水、コンソメを加え、煮る。アクは最初1、2度すくう程度でOK。
蓋をして40分ほど弱火で煮込んだら、放置。 - 5
↑ここまで、朝やっておく
↓帰宅後の仕上げ
- 6
4の鍋にカレールーを溶き、ベースを仕上げる。
（我が家は深鍋全体に子ども用甘口を溶き、その後大人用取り分けて辛口を追加） - 7
野菜トッピングを作る。
エリンギとピーマンは一口大に切りフライパンで炒める。（味付け不要）
蒸しブロッコリーを作る。 - 8
お皿にご飯を盛りつけ、7のトッピング野菜をあしらった上に6のカレーベースをかけ、完成！
コツ・ポイント
トッピング野菜は煮込み不要な野菜を選ぶのが時短のコツです。
これで、帰宅後20分で晩ごはん提供可能に！（炊飯予約も忘れずに）
素揚げした薄切りジャガイモも合うかも？
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