落花生おおまさりでチョコピークッキー
落花生おおまさりの塩ゆでとチョコレートでアイスボックスクッキーを作りました。ピーナッツの食感と塩味がいい感じです。
このレシピの生い立ち
落花生おおまさりをいただいたので塩茹でにしました。チョコレートもいただいたので合わせてクッキーに・・思いのほか美味しかったのでレシピアップします。
落花生おおまさりでチョコピークッキー
落花生おおまさりの塩ゆでとチョコレートでアイスボックスクッキーを作りました。ピーナッツの食感と塩味がいい感じです。
このレシピの生い立ち
落花生おおまさりをいただいたので塩茹でにしました。チョコレートもいただいたので合わせてクッキーに・・思いのほか美味しかったのでレシピアップします。
作り方
- 1
落花生は１５分位塩茹でしておきます。薄力粉とココアパウダーを混ぜてふるっておきます。
- 2
ボールにチョコレートとマーガリンを入れてラップをしレンジで1分加熱しチョコをとかします。
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- 3
チョコレートが滑らかになるよう溶かしグラニュー糖を入れてよく混ぜます。
-
- 4
卵黄を入れてよく混ぜます。
-
- 5
アーモンドプードル、薄力粉、ココアパウダーを混ぜます。
-
- 6
冷蔵庫で30分程休ませ扱いやすい固さにします。
-
- 7
扱いやすい固さになった生地をラップではさみ延ばします。ピーナッツを手前に並べラップで巻きます。
-
- 8
巻き寿司のように巻いてラップでキッチリ押さえ冷凍庫で１時間固めます。
-
- 9
８mmの厚さにカットして170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
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- 10
焼けたては柔らかいので注意して下さい。冷めるとサクサク！
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- 11
完成です。サクサククッキーにチョコレートの甘さと塩味のピーナッツが合いますよ。
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コツ・ポイント
落花生は歯ごたえが残るくらいの茹で加減が美味しいです。茹で上がったら水気を拭いて使います。普通のピーナッツでも大丈夫です。今日はガーナのビターチョコ１枚使いました。お好みでミルクチョコでもＯＫ
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++カリカリザクザク☆ピーナッツクッキー++ ++カリカリザクザク☆ピーナッツクッキー++
甘さ控えめですがピーナッツたっぷりで香り豊かなクッキーです♪マーガリンを使うことでカリカリザクザクした食感。片栗粉も入れているのでちょっぴりせんべい風？な素朴クッキーです。
ミル＠MANMARU -
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